Tre steg. Tre specialister. En påse. Halal vid källan. Tillverkat och packat i Europa. Skickat från Uppsala.
Halal vid källan. Tillverkat och packat i Europa. Skickat från Uppsala.
Bra nötkött, halal-slaktat vid källan i Europa. Lufttorkat och packat av en europeisk verkstad som gjort det här längre än vi varit ett företag. Slutkontroll och handpackade ordrar av vårt team i Uppsala. Fullständiga papper vid varje överlämning.
Vill du ha den långa versionen - läs vidare.
Vårt nötkött kommer från certifierade europeiska partners. Boskap uppfödd av bönder vår halal-leverantör jobbat med i åratal - rutinmässiga revisioner, rent foder och fullständig spårbarhet på varje batch.
Det vi bryr oss om.
Det vi inte använder.
Vi är inte bonden. Vi är inte slakteriet. Det vi är är märket som inte sätter sitt namn på en påse förrän varje länk i kedjan är dokumenterad.
Vi säger inte "halal" och hoppas att du litar på oss. Vi gjorde jobbet. Så här ser det ut.
Djuret. Slaktat av en muslim, vänd mot qibla, med tasmiyah uttalad över varje djur. Godkänd zabihah-metod. Om bedövning: Halal Europes standard tillåter kontrollerad, reversibel bedövning och vår anläggning använder den - vi förklarar det i sin helhet på vår halal-sida i stället för att glida förbi det här. Det här sker vid det certifierade halal-slakteriet vid köttets ursprung - inte som ett sista steg längre ner i kedjan.
Anläggningen. Dedikerade halal-linjer. Inget fläsk korsar golvet. Ingen alkohol i någon lake. Inget "animaliskt fett (ospecificerat)" i något som rör vårt kött - varken på slakteriet eller i hantverksverkstaden som lufttorkar köttet.
Pappren. Varje batch certifieras vid källan, revideras hos hantverkspartnern, och kontrolleras och loggas av oss när den landar i Uppsala. Certifierat av Halal Europe, medlem i World Halal Council. Mejla hello@yallajerky.com så skickar vi certifikatet.
"Det är halal, lita på oss" är inget svar. Frågar du, förtjänar du detaljer.
Det mesta "jerky" på hyllan är dehydrerat - pressat genom värme, torkat på timmar, stabiliserat med socker. Det går snabbt, och det smakar därefter.
Vår produktionspartner gör tvärtom.
Lufttorkar långsamt. Låg temperatur, kontrollerad luftfuktighet, över dagar - inte timmar. Köttet behåller sin textur, sin färg, sin värdighet.
Traditionell metod, halal-linje. Den europeiska traditionen av lufttorkat nötkött går århundraden tillbaka. De bästa verkstäderna tar dagar, inte timmar, att färdigställa en batch. Vi valde en specialist som finslipat det här längre än vi varit ett företag, och tog med oss våra halal-standarder, våra kryddblandningar och våra QC-rutiner till deras golv.
Varför en partner och inte vårt eget kök? För att hantverket tar decennier att få rätt. Resultatet är bättre än vad ett förstaårs-startupkök någonsin skulle kunna producera. Det säger vi högt.
Vad det kostar oss
Tid.
En batch tar dagar.
Vad det köper dig
Nötkött som smakar nötkött.
Textur du tuggar, inte knäcker. Inget socker som döljer råvaran.
Vi använder ingen "naturlig arom". Aldrig. Vi läser också etiketten.
Alla fem - Original, Spicy, Smokey BBQ, Carolina Reaper och Vitlök - använder kryddor du plockar upp i vilken hyfsad kryddbod som helst: krossad svartpeppar, havssalt, koriander, senapsfrö, chili, riktig torkad Carolina Reaper, rök, rostad vitlök, och en skvätt vinäger i saltlagen. Det är allt. Ingen sockersirap. Inget MSG förklätt till "krydda". Ingen "naturlig arom".
Vi berättar hellre än döljer.
Varje påse använder ett minimalt konserveringsmedel - kaliumsorbat - deklarerat på etiketten, inget mer än vad som behövs för att hålla köttet fräscht genom hela hållbarheten på 6 månader. Tillåtet enligt EU:s livsmedelslagstiftning, standard för charkvaror på den här kvalitetsnivån. Inget gömt.
Kunde vi hålla produkten stabil utan det och ändå skicka en premiumprodukt hem till din dörr i Europa, skulle vi göra det. Vi är öppna med vår leverantör om att minska det över tid. Den dag vi ärligt kan ta bort det, gör vi det - och det berättar vi också.
Ikhlas. Vi läser varje ingrediens. Vi förtjänar hellre förtroende genom att vara ärliga om vad som är i påsen än genom att låtsas att vi är renare än vi är.
Varje färdig batch kommer till vår anläggning i Uppsala för slutkontroll, orderpackning och frakt.
Det vi gör här.
Uppsala → Norden → EU. Vi skickar i den ordningen för att vi bygger i den ordningen. Ingen dropshipping. Ingen "fulfillment-partner du aldrig hört talas om". Du beställer, vi packar, den lämnar härifrån.
Varje påstående på den här sidan finns som papper någonstans: ett halal-certifikat vid källan, en revisionsrapport hos verkstaden, en ankomstlogg i Uppsala. Inget lämnar oss utan att någon av oss tre kontrollerat det först och skrivit ner det.
Sviktar ett enda steg i kedjan skeppas påsen inte.
Halal-slakt vid källan. Certifierad kedja. Hantverk och packning hos rätt verkstad, med rätt metod. Kryddor och konserveringsmedel som klarar etikett-testet. Slutkontroll i Uppsala. Vill du se det? Fråga, så skickar vi certifikatet.
Ta inte vårt ord för det. Ta pappren.
Följ @yallajerky - vi lägger upp "Bakom påsen"-klipp. Kött, händer, papper. Inget arkivmaterial.
Eller gå med i väntelistan. Första påsarna går till listan.
Yalla. - YALLA-teamet